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Quinua blanca para la industria alimentaria
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Usos y propiedades

En gastronomía se utiliza en la preparación de sopas, ensaladas, muesli, revueltos con huevo, guisos, purés, pastas, postres y bebidas. Transformada en harina se utiliza para hacer pan, galletas, fideos, salchichas, albóndigas. También se come directamente en yogurt o con chocolate. Industrialmente se utiliza para extraer alcohol industrial. Los principales consumidores de quinua son Estados Unidos, Canadá, China, Japón, Australia y el continente europeo.

La Quinua es un alimento que provee todos los nutrientes necesarios para una alimentación saludable, ayudando a disminuir el colesterol y evitando el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Destaca su alto contenido proteínico. Cuenta con la ventaja de que es apto para celíacos. Estudios recientes demuestran que su alto contenido en vitaminas del complejo B y E, isoflavonas y almidón de bajo índice glicémico beneficia a pacientes con diabetes. Los minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio, magnesio y zinc, y un bajo porcentaje de grasas, favorecen la pérdida de peso.

Quinua blanca

La quinua es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Los granos son pequeños y redondeados, de color blanco.

Origen:

España, Perú

Cosecha:

Junio-Julio

Formato:

Saco de polipropileno de 25 kg

Quinua blanca