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Clavo en grano y molido para confitería e industria alimentaria
Usos y propiedades

Los clavos generalmente se usan enteros y en pequeñas cantidades. Están presentes en el curry, encurtidos, vinos y ponches calientes. Pueden usarse tanto para platos dulces como con sal: la salsa de pan (salsa muy usada en Inglaterra), los arenques en escabeche, el pastel de pollo frío y el guisado de conejo, así como platos asados, las tartas y pudding. Se usan en repostería, y son un ingrediente esencial del mincemeat inglés.

El clavo molido se usa principalmente en repostería y confitería, para la elaboración de dulces, bollería, mantecados, polvorones, etc...

El clavo se utiliza para aliviar el dolor de muelas, aromatizar gracias a su olor. Un grupo de científicos de la Universidad de los Emiratos Arabes Unidos ha presentado en un congreso realizado en ese país una investigación en la que se destaca el potencial anticancerígeno del clavo de olor.

El clavo es digestivo, estimulante y antiséptico. Tiene un leve efecto anestésico, por lo que en algunas ocasiones se aprovecha para aliviar el dolor de muelas.

Más información

Clavo en grano

Especia tropical muy aromática que se corresponde con las yemas o botones florales desecados de un árbol conocido como clavero. El Clavo en grano es seleccionado a mano.

Origen:

Madagascar, Sri Lanka

Cosecha:

Septiembre-Diciembre, Enero-Abril

Formato:

Saco de yute de 50 kg

Clavo en grano

Clavo molido

Es obtenido de la molienda de clavo en grano. El clavo es intensamente aromático y muy agradable. Al probarlo su sabor es picante ácido, cálido, fuerte y amargo.

Origen:

Madagascar, Sri Lanka

Cosecha:

Septiembre-Diciembre, Enero-Abril

Formato:

Saco de polipropileno de 25 kg con bolsa interior de polietileno

Clavo molido