info@especiasmoriana.com | +34 957 688 868
Comino en grano y molido para la industria alimentaria
Inicio Especias Comino
Usos y propiedades

El comino es especialmente popular en la cocina oriental y latino americana, es uno de los ingredientes principales de la mezcla de especias (chile y curry en polvo). Los quesos holandeses y suizos llevan a menudo semillas de comino como aderezo. En Francia y Alemania es corriente incorporarlas en panes y tartas. Se suele emplear en una gran diversidad de platos: sopas, guisOs, ensaladas, pollo, etc. También es utilizado en la elaboración de aceitunas de mesa, chacinas, mantecas, etc.

En la cocina del Norte de África entra a formar parte del ras el hanout (cuscús), de verduras como el tajín, sopas como la harisa y embutidos como las salchichas picantes merguez. En la India es típico en las mezclas de curry y de garam masala. En la cocina mexicana aporta aroma y sabor al chile picante con carne. En Oriente Próximo es frecuente tostar las semillas para añadirlas a platos de cordero y a guarniciones de pepino y yogurt. El aceite de cominos se usa en perfumería y para aromatizar licores, como el cúnel.

Su principal virtud es su efecto carminativo, es decir, por ser antiespasmódico reduce la generación de gases en el organismo y disminuye las fermentaciones en la flora intestinal. Es muy bueno también para combatir la digestión lenta; actúa en forma efectiva como diurético y se afirma que previene el cáncer de colon.

Los cominos son digestivos, actuando como tónicos y estimulantes del estómago, aliviando las flatulencias.

Comino en grano

Los cominos son fuertemente aromáticos y su sabor es amargo, cálido y algo picante, aunque resulta bastante agradable. Es de color verdoso, las semillas son alargadas y estrechas. Contiene 99,5% pureza.

Origen:

India

Cosecha:

Febrero-Marzo

Formato:

Saco de poliproleno de 25 kg

Comino en grano

Comino molido

Los cominos (Cuminum cyminun) son obtenidos de la molienda de cominos grano 99,5% pureza. Son fuertemente aromáticos y su sabor es amargo, cálido y algo picante, aunque resulta bastante agradable. Una vez molidos su aspecto es el de un polvo grueso, muy aromático de un color marrón verdoso.

Origen:

India

Cosecha:

Febrero-Marzo

Formato:

Saco de poliproleno de 25 kg

Comino molido