Ajo en escamas se obtiene a partir de ajos limpios, frescos y de primera calidad. Los ajos se pelan, se lavan y se cortan en láminas para secarlos a una temperatura máxima de 60 °C. Un kilo de ajo deshidratado equivale a 8 - 9 kg de ajo fresco. Su olor fuerte y pungente se debe al contenido en derivados del azufre.
China
Mayo-Junio
Caja de 20 kg con bolsa interior de polietileno